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Posts Tagged ‘utensílios de cozinha’

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Nenhuma cozinha “amadora” precisa ser completamente equipada, mas tem algumas coisas que não podem faltar! Selecionei alguns utensílios que, na minha opinião, são indispensáveis para qualquer cozinheiro.

Colher de pau é uma das maravilhas que foi inventada há muito tempo e que ainda é super útil, além de não riscar as panelas. A melhor opção hoje, para quem está pensando em adquirir, são aquelas feitas de bambu, pois tem ação antibacteriana, são menos absorventes e por isso são mais higiênicas.

Uma boa espátula de silicone também não pode faltar. Dê preferencia àquelas que suportam o calor pois podem seu utilizadas para mexer alimentos quentes também. Não riscam as panelas e são ótimas para raspar os recipientes, por isso algumas são chamadas de “pão duro”, pois não deixam sobrar nadinha.

Um batedor fue (fouet), também chamado de batedor de ovos, serve para mexer preparações que precisam ficar bem homogêneas sem empelotar como bolos, cremes, molho branco, brigadeiro, etc.

Por último, uma boa faca de chef. Não tem como cortar bem cebola, ervas, carnes, entre outros, sem uma boa faca.

(foto: eugourmet)

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A espátula pão duro é um utensílio que considero bem importante numa cozinha, é excelente para ajudar a retirar toda a preparação de um recipiente. Nada mais é do que uma espátula com a ponta flexível, geralmente de silicone, para raspar todo o conteúdo de uma vasilha. Existem também as de plástico, mas estas não suportam altas temperaturas e podem contaminar o alimento.

É muito usada para retirar massa de bolo da batedeira. Até o que sei, ela recebe esse apelido porque raspa tudo super bem e não sobra nada pra ninguém!

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O fue é um utensílio que não pode faltar na sua cozinha. Chamava-se fouet, antes de ser abrasileirado mas, apesar do nome chique, serve para coisas bem simples como: bater ovos, fazer cremes, molho bechamel, brigadeiro, mexer massas de bolos, enfim, tudo que precisar resultar numa mistura bem homogênea, pois ele garante que os ingredientes sejam melhor incorporados.

As lojas de produtos para casa ou gastronomia oferecem fues de vários tipos, materiais, cores e tamanhos, mas ter um de tamanho médio já basta pra fazer vários pratos.

O meu preferido é o de inox, acho mais firme e mais fácil de higienizar, mas não serve para panelas antiaderentes, pois pode deixar riscos. Ter um silicone pode ser sua segunda aquisição.

     

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