O maçarico culinário é um utensílio portátil que eu considero super legal e não é muito caro (de R$100 a R$150). Esse que eu comprei é bem pequeno e pode ser manipulado com apenas uma das mãos, é facilmente abastecido com gás butano que geralmente é utilizado para abastecer isqueiros de luxo.
Eu utilizo para gratinar o queijo parmesão que coloco por cima de massas, pois o forno é mais demorado e pode alterar a textura da massa e do molho. Os pratos ficam com uma apresentação bem apetitosa. Também serve para gratinar tortas salgadas e escondinho, tostar marshmallow e caramelizar creme brulee (delícia).
Obs: o maçarico possui opção de chama comum (como de isqueiro) que pode ser usado para flambar sobremesas e outros pratos na presença dos convidados. Vou testar e depois de conto.
Eu Gourmet 