Ingredientes
2 ovos médios
1/2 xícara de óleo de canola
3/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
1 colher (chá) de sal
300 ml de leite
2 batatas médias cozidas e descascadas
15 g de fermento biológico
4 e ½ xícaras de farinha de trigo
Azeite ou margarina para untar
No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto a farinha, até ficar bem homogêneo. Despeje essa mistura numa tigela e vá incorporando a farinha aos poucos com um fue ou uma colher até misturar tudo. Você pode usar a batedeira em velocidade média, se ela tiver batedor de massas. Não é uma massa de amassar com a mão e enrolar, é molinha mesmo e você vai despejar na forma ou usar uma colher. Acomode nas formas de modo que tenha espaço para dobrar de volume sem transbordar. Deixe descansar para crescer por uns 15 minutos e coloque em forno aquecido a 180 graus, deixe até que fique com a superfície corada. Coma com cream cheese ou requeijão, uma delícia!
Deixe as formas untadas com azeite antes de começar a preparar a receita. Você pode usar formas de bolo inglês ou formas para cupcakes como eu fiz. Essa receita rendeu 24 pãezinhos de batata. Se for usar formas de bolo inglês, poderá usar duas ou três, dependendo da altura que queira o pão e do espaço que tenha para a massa crescer. Se seu forno é pequeno e você vai precisar assar em duas etapas, deixe a forma da segunda etapa com um pouquinho menos de massa pois vai ficar mais tempo descansando e precisa de mais espaço para crescer.
Eu Gourmet 