Ingredientes
3 ovos médios
1/2 xícara de azeite
1/2 xícara de leite
1 xícara de ervilhas (compradas congeladas)
200 g de queijo coalho ralado (ralo médio)
120 g de linguiça fininha defumada (tipo calabresa)
1 envelope de caldo de legumes em pó
1 colher de sobremesa de alecrim picado
8 colheres de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Pré-preparo: deixe a forma untada e enfarinhada, a linguiça bem picadinha, o queijo ralado e o alecrim picado antes de começar. Separe 1/4 do queijo ralado para salpicar por cima. Coloque o forno para pré-aquecer.
Bata os ovos do liquidificador por 2 minutos e coloque numa tigela funda onde vai preparar a massa. Junto com o ovo batido coloque o azeite, o leite, as ervilhas, a linguiça picada, o queijo ralado, o alecrim, o caldo de legumes e misture tudo muito bem. Então, coloque a farinha aos poucos mexendo também e por último incorpore o fermento. Coloque na forma, polvilhe o queijo reservado por cima e leve ao forno. Mantenha a 160 graus até começar a dourar por cima. Em alguns fornos o mínimo é 180 graus, mas não tem problema, vai dar certo do mesmo jeito. Rende 12 unidades. Experimente acompanhado de uma salada bem colorida ou folhas verdes, se preferir.
Não usei sal pois o queijo e linguiça já são sabores bem fortes, e também porque o caldo já contém um pouco de sal. Se um dia quiser variar os ingredientes, deve observar a necessidade de adicionar sal.
A forma que eu uso tem espaço para 12 tortinhas, mas você pode fazer nas de empadas ou numa forma grande e cortar em pedaços.
Eu Gourmet 