Ingredientes
500 g de linguini grano duro
5 dentes de alho bem picadinhos
1/2 xícara de azeite (ou óleo se preferir)
1 xícara de tomates secos em tiras
1/2 xícara do óleo dos tomates secos
3 xícaras de brócolis (lavado e cortado em flores pequenas)
2 caldos de legumes em pó dissolvidos em 100 ml de água
Sal a gosto
Cozinhe a massa ao dente (veja dica de cozimento de massas). Tenha todos os ingredientes à mão e enquanto cozinha a massa prepare o molho. Aqueça o azeite numa panela ou frigideira de fundo largo e frite o alho até dourar ficando de olho para não queimar. Em seguida frite o brócolis até que fique ao dente, mantenha o fogo médio e não deixe ficar mole demais. Acrescente então os tomates secos cortados e o óleo dos tomates secos, aumente o fogo e deixe fritar um pouco.
Por último, acrescente o caldo de legumes dissolvido e deixe ferver por 2 minutos. Se a massa ainda não estiver cozida, desligue o fogo e deixe sem tampa para não amolecer o brócolis. Assim que a massa estiver pronta, aqueça o molho até borbulhar e coloque a massa no molho. Deixe o fogo ligado por mais 1 minuto mexendo bem, desligue e sirva. Eu não costumo usar parmesão ralado com esse prato, mas você pode usar se quiser.
Eu Gourmet 