A cebola sempre foi um ingrediente muito presente na minha cozinha. Desde cedo ensinei as crianças a gostarem de tudo, hoje comem cebola crua na salada, no tabule, bife acebolado, cebola assada, cebolinha em conserva e outras que aparecerem!
Aprendi essa dica há pouco tempo e estou usando muito pois ajuda a deixar a cebola com sabor mais suave e não tão predominante, eu utilizo somente para preparações onde a cebola é degustada crua como em saladas e entradas.
Basta dar uma enxaguada rápida na cebola na água comum (já cortada ou picada) e depois colocar para descansar numa água com gás gelada por pelo menos uns 10 minutos, pode ficar por esse tempo na geladeira também desde que o recipiente tenha tampa para não ficar cheiro na geladeira. Depois é só escorrer numa peneira e usar no seu preparo. Experimenta aí! Aqui deu certo!
Se você também gosta de cebolas veja também uma dica para não chorar ao cortá-las e alguns tipos de cebolas.
(foto: eugourmet)
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