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Posts Tagged ‘vinhos para cozinhar’

Afinal, qual é o vinho certo para cozinhar? A resposta é simples: não existe certo ou errado, mas existe comida, comida boa e comida deliciosa… se é que você me entende…

O vinho é hoje um ingrediente muito utilizado na gastronomia para realçar o sabor e aromatizar os alimentos. E, vamos combinar: comprar filé mignon, camarões ou cordeiro, e depois temperar com vinho barato não parece muito inteligente, concorda? Isso não significa que você precisa comprar vinhos caríssimos para cozinhar, mas sim, equilibrar com bom senso.

Essa história de que você deve cozinhar com o vinho que vai servir aos convidados, parece um pouco de loucura, pelo menos pra mim. Se você for servir um vinho comprado por 200 reais, por exemplo, é quase um pecado mortal usar 100 ml para colocar na comida. Mas, se esse mesmo vinho sobrou de um jantar dias atrás, o pecado já não é tão mortal.

Não sou especialista em vinhos, procuro comprar para cozinhar os que custam entre 40 e 70 reais, existem vinhos muito bons, nacionais e importados, nessa faixa de valores. O que acredito mesmo, é que não posso usar para cozinhar um vinho que não teria coragem de beber, entende? O vinho deve ser no mínimo bom. Os mais utilizados são os brancos secos ou tintos secos, conheço poucas receitas que levam vinho suave. Procure não substituir o tipo do vinho especificado na receita que você vai preparar para não comprometer o resultado final. (foto: autor desconhecido)

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