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Posts Tagged ‘macarrão com liguiça’

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Essa receita tem esse nome porque é o prato mais prático que a minha mãe encontrou para fazer para as crianças quando é pega desprevenida e a fome está pegando! Dei uma incrementada só no uso do bacon que ela geralmente não usa e você também pode fazer sem ele se não o tiver na geladeira. Então vamos à receita!

Ingredientes

200 g de bacon fatiado fino

250 g de linguiça calabresa bem picadinha (retire a pele)

1 cebola grande bem picadinha

2 dentes de alho amassados ou triturados

2 cenouras médias raladas (ralo grosso)

1 envelope de caldo de legumes em pó

2 colheres de azeite

500 g de macarrão parafuso (ou penne)

Salsinha picada e sal

Pegue uma frigideira antiaderente grande e coloque para aquecer por alguns minutos. Coloque as fatias de bacon uma ao lado da outra e deixe dourar em sua própria gordura, vire e doure do outro lado. Coloque em papel absorvente por 1 minuto e retire do papel para continuar crocante. Repita até que todas as fatias estejam prontas. Reserve.

Coloque 2 litros de água numa panela para ferver. Quando estiver fervente, acrescente 1 colher de sobremesa de sal e coloque a massa para cozinhar (veja dica). Enquanto isso prepare o tempero.

Na gordura que soltou do bacon, frite a linguiça picada até dourar e depois junte a cebola até ficar transparente. Então, junte o alho e frite mais um pouco, coloque a cenoura ralada e misture bem. Por último coloque o caldo de legumes dissolvido em 1 xícara de água e o azeite. Se o bacon que você usou estiver mais gordo e soltar muita gordura, dispense o azeite. Se não for usar bacon, frite a linguiça em 4 colheres de azeite no início do preparo.

Prove o sal e acerte se necessário. Desligue e aguarde o cozimento da massa. Assim que estiver no ponto, escorra e junte com o tempero misturando bem. Decore com salsinha e com o bacon crocante. Delícia!

Dica: bacon e calabresa são dois ingredientes com validade grande e que quebram o maior galho quando é preciso inventar alguma coisa de última hora. Mas cuidado com a saúde, não exagere!

(foto: eugourmet)

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