Feeds:
Artigos
Comentários

Posts Tagged ‘cortar cebola sem chorar’

COMO CORTAR CEBOLAS SEM CHORAR?

Durante muito tempo corri atrás de uma resposta. Acho que agora encontrei!

Testei de tudo: deixar a cebola na água gelada antes de cortar, cortar a cebola debaixo d´água (a cebola, não eu!), colocar palito de fósforo na boca enquanto corta (apagado é claro), ligar o ventilador virado para a cebola, cortar de olhos meio fechados (sem cortar o dedo, difícil!), só não testei o óculos de natação e de mergulho, pois achei meio ridículo e se você estiver com visitas na cozinha vira uma palhaçada!

O que faz a gente chorar são os gases que a cebola libera na hora em que alguém passa a faca nela. Em contato com a umidade dos olhos, eles reagem e formam um ácido que irrita o globo ocular. Aí, para se defender do incômodo, o organismo contra-ataca, produzindo um rio de lágrimas. Se fosse só as lágrimas até daria pra deixar pra lá, mas o probléma é que arde pra caramba!

Então testei mais uma dica que vi num livro de gastronomia e sabe que funcionou! É o seguinte: sempre que for cortar cebolas, posicione a tábua bem perto do fogão e deixe uma chama acesa, enquanto você corta a cebola a chama queima os gases liberados e evita que eles se espalhem e façam arder os olhos. Comigo funcionou, testa aí!

Veja também dica sobre alguns tipos de cebolas e como deixar o sabor da cebola mais suave.

(foto: eugourmet)

Anúncios

Read Full Post »