INGREDIENTES
2 ovos (grandes)
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
4 xícaras de maçãs vermelhas picadinhas
1 xícara de uvas passas
1 xícara de nozes picadas
1 e 1/2 xícara de castanhas do Pará picadas
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio dissolvido em 1/2 xícara de leite
1 colher (chá) cheia de canela em pó
Bater no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar, até ficar esbranquiçado. Enquanto bate, coloque os demais ingredientes numa tigela e misture bem. Por último, incorpore o creme do liquidificador e misture bem novamente.
Leve ao forno pré-aquecido em forma de furo central, untada e enfarinhada por aprox. 1 hora. Fure com o garfo para ver se está assado. Deixe esfriar para desenformar e enfeite com calda de açúcar ou como preferir. Também pode ser servido com sorvete de creme. Uma delícia! Esse é o bolo que eu mais gosto!
Dicas: acrescente uma xícara de frutas cristalizadas, elas deixam o bolo bem mais adocicado, mas dão um toque especial na época de Natal.
