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Posts Tagged ‘arroz branco’

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Embora seja básico, andei recebendo mensagens de leitores solicitando ajuda para fazer arroz branco e resolvi atender. Se pra você este post não vai servir pra nada, espere o próximo!

Para fazer arroz para duas pessoas as quantidades são as seguintes:

1 xícara (chá) de arroz agulhinha de boa qualidade

1 dente de alho amassado ou triturado

1 colher de cebola bem picadinha

1 colher (sopa) de óleo de canola ou similar

1 colher (chá) de sal

2 xícaras (chá) de água quente

Obs: para fazer quantidades maiores, basta ir dobrando as quantidades. O importante é saber que para cada medida de arroz você vai usar o dobro da mesma medida de água, o alho e a cebola são a gosto.

Leve a água para aquecer. Numa panela, coloque o óleo, o alho, a cebola, o sal e o arroz e misture bem. Leve ao fogo e frite por 5 a 10 minutos mexendo sem parar em fogo médio. Eu não frito o tempero antes porque não acho necessário, tudo vai fritando junto e evita de queimar e escurecer o arroz. Parece serviço de prequiçoso, mas dá certo, principalmente para quem não tem muita prática.

Neste momento, a água já deve estar aquecida, então coloque-a no arroz com cuidado para não se queimar. Mexa levemente e deixe cozinhar por cinco minutos. Com uma colher dê apenas uma mexida no arroz e coloque a tampa na panela deixando-a semi aberta para não transbordar. Abaixe o fogo e cozinhar até perceber que não há mais água no fundo (abra o meio com um garfo). Deslique e tampe a panela. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos. Então abra a panela e mexa delicadamente o arroz com um garfo (nunca com uma colher) para soltar os grãos e está pronto para servir.

Esse é um arroz bem branquinho e soltinho, mas se você gosta de arroz mais “papa” vai precisar de pelo menos mais 1/3 de xícara de água para o cozimento.

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