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Archive for the ‘Entradas e Saladas’ Category

Ingredientes

2 xícaras de arroz comum

1 colher (café) de cúrcuma (açafrão em pó)

1 xícara de lentilhas

1/2 xícara de pimentão amarelo em cubinhos sem sementes

1 xícara de pepino japonês em cubinhos sem sementes

2 xícaras de tomatinhos cereja cortados ao meio

1/2 xícara de cebola roxa em cubinhos

1/2 xícara de salsa picada

Aji-sal, azeite, vinagre de vinho tinto (de boa qualidade) e pimenta branca para temperar.

Pré-preparo: deixe as lentilhas de molho na água por aproximadamente 3 horas. Lave-as bem e cozinhe até ficar ao dente. Lave-as novamente num escorredor de macarrão para parar o cozimento e esfriar totalmente. Dilua a cúrcuma em 4 xícaras de água e coloque para ferver, só depois coloque o arroz para cozinhar em fogo médio. Assim que estiver pronto lave também o arroz no escorredor de macarrão. Parece estranho lavar o arroz, mas assim o arroz fica mais soltinho e esfria mais rápido. Reserve o arroz e a lentilha na geladeira enquanto pica os legumes.

Preparo: Numa tigela grande, coloque os legumes picados e a lentilha. Tempere com azeite, vinagre, uma pitada de pimenta branca e aji-sal a gosto. Então incorpore o arroz aos poucos mexendo bem e por último coloque a salsa picada. Prove e acrescente mais azeite, vinagre e aji-sal se achar necessário. Deve ser servido frio ou gelado, é um ótimo acompanhamento para churrasco e peixes assados. Aqui na minha casa, nestes dias de calor, sirvo gelado como prato principal mesmo, geralmente à noitinha!

Experimente! Apesar de parecer estranho servir arroz frio você vai ver o quanto é gostoso e colorido, e surpreende os convidados!

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Ingredientes

3 ovos batidos

2 envelopes de caldo de legumes

2 colheres de salsinha picada

Pimenta do reino branca a gosto

2 xícaras de tomates picadinhos com pele

3/4 de xícara de cebola picadinha

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

1/2 xícara de azeite (ou óleo)

1 xícara de leite

8 colheres de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

Numa tigela, misture tudo na ordem acima mexendo bem, coloque para assar em forma untada e enfarinhada e por último salpique mais  1/2 xícara de queijo parmesão por cima da massas para corar a torta. Asse em temperatura média por aproximadamente 40 min.

Se preferir, pode fazer em forminhas pequenas, como na foto ao lado, para ter porções individuais e servir de entrada. Ao servir decore com tomatinhos e ervas para dar um charme especial. Pode ser degustado quente ou frio se preferir.

Essa receita eu aprendi com minha mãe há muitos anos e dei uma incrementadinha, como sempre! Eu a escolhi como primeira receita a postar porque é super fácil de fazer e uma das mais elogiadas, todo mundo pede a receita, então aí está!

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Se seu marido convidou amigos para um churrasco de última hora e disse que vai providenciar tudo, fique esperta. É muito provável que nesse churrasco tenha só carne e cerveja. E se é realmente algo informal, é bom não ter frescura, mas dá pra caprichar mesmo assim. Um pãozinho de alho e uma salada de tomates é o mínimo que você precisa providenciar, além de bebidas sem teor alcoólico e uma sobremesa para as mulheres.

Essa salada que você está vendo na foto tem um toque super especial e vou dar as dicas de como se faz. É uma receita para 4 pessoas e você pode ir dobrando as quantidades conforme o número de convidados.

Ingredientes: 1 cebola média, 5 tomates grandes, 1 envelope de caldo de legumes, 2 colheres de azeite extra virgem, 3 colheres de vinho branco seco, 1 colher de vinagre de vinho branco, manjericão fresco e sal a gosto.

Descasque as cebolas e corte em rodelas como de costume, coloque na água um pouco enquanto corta os tomates. Então escorra a cebola e junte aos tomates. Tempere com o vinho, o vinagre, o azeite e o caldo de legumes. Misture bem e prove para ver se precisa de sal. Por último coloque folhas de manjericão, de preferência as menores para ficar mais delicado. coloque na geladeira por 30 minutos antes de servir e decore com manjericão verde e roxo. Se você gostar, pode usar salsinha junto com o manjericão.

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